Variedades: Chardonnay

La Chardonnay es una uva blanca que se da en distintas regiones y climas. Por lo general, los vinos elaborados con esta variedad suelen tener bastante cuerpo, así como una textura densa y cremosa. Sus características cambiarán mucho dependiendo de la zona, y tendrá distintos sabores; ¡vamos a verlo!

• En clima fresco: su sabor irá hacia frutas verdes, como manzana o pera, fruta cítrica y hortalizas, como el pepino.
• En clima templado: veremos fruta de hueso, como el melocotón, fruta cítrica y también melón.
• En clima cálido: obtendremos sabores de fruta tropical, como plátano, piña o mango  

Además, podemos encontrar distintos sabores derivados del sistema de vinificación, ya que podemos encontrar lácteos, por la fermentación maloláctica, o de tostados si pasan por barrica.

Esta variedad se da en muchas regiones y no podemos hablar de todas ellas, de modo que nos vamos a centrar en las más importantes:

1. Borgoña: es la zona originaria de esta uva, donde destaca principalmente la zona de Chablís, cuyo clima es fresco, y La Côte d´Or, que es el corazón de la Borgoña, y tiene un clima templado.
2. Australia y Nueva Zelanda: La primera está muy plantada y se vinifica de distintas formas, mientras que la segunda es una zona muy pequeña.
3. Norteamérica: se suele dar en zonas que son enfriadas por las brisas y brumas del Pacífico, como California.
4. Sudamérica: Se da el mismo caso que en el anterior; países como Chile y Argentina tienen un clima apropiado para este tipo de variedad.
5. Sudáfrica: se dan una gran cantidad de estilos, principalmente en la zona de Walker Bay.

Durante muchos años, se han buscado diferentes formas de elaborar vinos para obtener las mejores cualidades de esta variedad, y se han realizado múltiples trabajos en el campo. Esto no significa que se haya tocado techo; seguro que seguimos descubriendo nuevas características durante muchos años.