Qué esperar de una cata de vinos: Vamos a saber qué hay que buscar

Si alguna vez te han invitado a una cata de vinos y has pensado “yo no sé de esto” o “seguro que voy a quedar mal”, no te preocupes: no te pasa solo a ti. La cata de vinos suele parecer algo reservado a expertos con vocabulario complicado y narices prodigiosas, pero la realidad es mucho más sencilla y, sobre todo, divertida. Este artículo es una guía pensada para aquellos que quieren disfrutar una cata sin miedos ni complejos.

¿Qué es exactamente una cata de vinos?

Una cata de vinos es, básicamente, una degustación guiada. Se prueban uno o varios vinos con atención, intentando percibir sus aromas, sabores y sensaciones. Normalmente hay una persona que conduce la cata (un sumiller, enólogo o aficionado con experiencia) que explica qué vino se está probando, de dónde viene, cómo se ha elaborado y qué características tiene.

No es un examen ni una competición. No hay respuestas correctas o incorrectas: se trata de observar, disfrutar y, si te apetece, aprender un poco más sobre el vino.

El ambiente: más relajado de lo que imaginas

Olvídate de salas silenciosas y gente mirando con cara seria. Muchas catas se hacen en bodegas, tiendas especializadas, bares de vino o incluso en casas particulares. El ambiente suele ser distendido, con conversación y risas. Nadie espera que reconozcas aromas imposibles como “cuero viejo” o “recuerdos de infancia”.

De hecho, en una buena cata para principiantes se fomenta que cada persona exprese lo que siente, aunque sea con palabras sencillas: “me gusta”, “me resulta ácido”, “me recuerda a fruta”.

Las tres fases de la cata (sin complicaciones)

Casi todas las catas siguen tres pasos básicos. No hace falta dominarlos, pero ayuda saber qué está pasando.

1. Fase visual
Antes de oler o probar, se observa el vino. Se mira el color, la intensidad y la limpidez. Un tinto puede ir desde un rojo violáceo hasta un tono más teja; un blanco puede ser pálido o dorado. Aquí no hay que acertar nada: simplemente mirar y comentar.

2. Fase olfativa
Se huele el vino. Primero sin mover la copa y luego agitándola suavemente para que salgan más aromas. Puedes notar fruta, flores, madera, especias… o simplemente decir “huele fresco” o “huele intenso”. Todo vale si es lo que tú percibes.

3. Fase gustativa
Llega el momento de probar. Se da un pequeño sorbo y se pasea por la boca. Se nota si es dulce, ácido, amargo, ligero o potente. En catas formales, escupir el vino es normal y nadie se sorprende: se hace para poder probar varios vinos sin beber demasiado.

No necesitas saber vocabulario técnico

Uno de los grandes miedos de los principiantes es no saber cómo expresarse. La buena noticia es que no necesitas palabras raras. El vino no exige un idioma especial. Puedes usar referencias cotidianas: frutas que conoces, sensaciones, recuerdos o comparaciones simples.

Si alguien dice “este vino tiene buena acidez” y tú piensas “me hace salivar”, en el fondo estáis hablando de lo mismo. Poco a poco, si te interesa, irás aprendiendo términos, pero no es obligatorio para disfrutar.

Qué vinos se suelen catar

En una cata para principiantes suele haber entre tres y seis vinos. Pueden ser todos de una misma bodega, de una misma uva (por ejemplo, tempranillo o garnacha) o de distintos estilos: blancos, tintos, rosados, jóvenes y con crianza.

El orden suele ir de vinos más suaves a más intensos, para que el paladar no se sature demasiado pronto.

¿Y si no me gusta un vino?

No pasa absolutamente nada. No te tienen que gustar todos los vinos, ni siquiera los más caros o famosos. Parte del aprendizaje consiste en descubrir qué te gusta y qué no. Decir “este no es para mí” es una opinión tan válida como cualquier otra.

Además, el gusto cambia con el tiempo. Un vino que hoy no te convence puede gustarte dentro de unos años, o en otro contexto.

Consejos sencillos para disfrutar más la experiencia

• Ve sin prejuicios: no pienses que “no sabes” o que “esto no es para ti”.
• Pregunta: si algo no lo entiendes, seguramente alguien más tiene la misma duda.
• No te compares: cada persona percibe el vino de forma distinta.
• Come algo antes: ir con el estómago vacío no es buena idea. Tampoco es adecuado comer justo antes, para tener el paladar lo más limpio posible.
• Relájate y disfruta: el vino está hecho para dar placer.

Una puerta de entrada al mundo del vino

Una cata de vinos no tiene que ser algo intimidante. Es una oportunidad para probar cosas nuevas, aprender un poco y pasar un buen rato. No necesitas conocimientos previos, solo curiosidad y ganas de disfrutar.

Quién sabe: tal vez esa primera cata sea el comienzo de una afición que te acompañe toda la vida. Y si no, al menos habrás pasado un rato agradable con una copa en la mano, que ya es mucho.