LA CATA: ¿CÓMO OBTENER LOS SABORES?

03/10/2022

Llegamos a la parte más placentera de la cata, que es probar el vino y obtener toda la información que nos falta. Para ello, introduciremos un poco de nuestra bebida en la boca, pero no lo vamos a tragar todavía (en catas más profesionales, el vino se “escupe” en unos recipientes para no embriagarnos, ya que se suelen catar varias marcas). Un truco es aspirar un poco de aire, abriendo levemente los labios, para que el sabor se esparza por toda la boca y podamos obtener más sabores.

En cuanto a los aspectos que vamos a buscar, los dividimos en los siguientes puntos:

Una vez tengamos estos datos, podemos ver si el vino está equilibrado o no. Este caso se da cuando la nariz y la boca nos dicen las mismas cualidades en cuanto a los aspectos que hemos visto.

Ya tendríamos la cata terminada, y gracias a ella podemos disfrutar más de nuestra bebida, y comparar mejor un vino con otro. Ahora solo nos queda llevar a cabo estos pasos, ya que, como dijo Albert Einstein, “la única fuente del conocimiento es la experiencia”.

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