El Maridaje. Elige el mejor vino para tu mesa.

15/12/2023

El maridaje es el arte de combinar vinos y comidas de tal manera que resalten y complementen los sabores y las cualidades de ambos. Una buena combinación de vino y comida puede mejorar significativamente la experiencia gastronómica. Para ello, debemos tener en cuenta algunos conceptos básicos y consejos:

  1. Maridajes por intensidad: La intensidad del vino y la comida es crucial para una buena combinación. Los vinos más ligeros suelen complementar platos más delicados, mientras que los vinos más intensos van mejor con platos más robustos y con sabores más fuertes.
  2. Equilibrio de sabores: Los elementos clave a considerar son la acidez, la dulzura, la grasa, el amargor y la salinidad. Por ejemplo, la acidez del vino puede equilibrar la grasa de un plato, mientras que un vino dulce puede complementar sabores más salados.
  3. Maridaje por tipo de vino: Comprender las características de los distintos tipos de vinos es esencial. Los vinos blancos suelen ser más ligeros y ácidos, lo que los hace ideales para maridar con pescados y mariscos, mientras que los vinos tintos, con su cuerpo y taninos, se complementan bien con carnes rojas y platos más robustos.
  4. Maridaje por región: Algunas regiones vinícolas tienen tradiciones de maridaje bien establecidas. Por ejemplo, la cocina italiana tradicional suele maridar bien con vinos italianos locales, como Chianti y Barolo. Lo mismo ocurre con la cocina francesa y vinos franceses como el Burdeos y el Borgoña.
  5. Maridaje por temporada: Algunos vinos y platos son más adecuados para diferentes estaciones. Durante los meses más cálidos, se prefieren vinos más ligeros y frescos, mientras que en invierno suelen apetecer vinos más ricos y tánicos junto con comidas más sustanciosas.
  6. Experiencias personales: No subestimes la importancia de tus propias preferencias y experiencias. Cada persona tiene un paladar único, por lo que es esencial experimentar y probar diferentes combinaciones para encontrar las que mejor se adapten a tus gustos personales.

 

Una vez tenemos claros estos aspectos, os queremos presentar algunas propuestas de maridajes tradicionales que podrían complementar perfectamente tus comidas navideñas:

  1. Aves asadas: Para platos de aves de corral, puedes optar por vinos blancos más ricos como el Chardonnay o el Viognier. También podrías considerar un Pinot Noir ligero o un vino tinto de cuerpo medio, como un Merlot, para equilibrar la riqueza de los acompañamientos.
  2. Pescados o mariscos: Los mariscos y el pescado pueden maridarse bien con vinos blancos más ligeros, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay no muy robusto. También podrías considerar un vino espumoso como el Champagne, que puede complementar los sabores.
  3. Asados y carnes rojas: Si tienes un asado o platos de carnes rojas en tu menú navideño, opta por vinos tintos más robustos, como un Cabernet Sauvignon, un Malbec o un Syrah, que pueden equilibrar y realzar los sabores intensos de la carne.
  4. Postres navideños: Para los postres, especialmente aquellos ricos en chocolate, puedes optar por vinos fortificados como el Oporto o el vino de Jerez. Si prefieres algo más ligero, un Moscato o un vino espumoso dulce pueden complementar perfectamente los postres más dulces.

Recuerda que el maridaje de vinos y comidas durante la temporada navideña también depende en gran medida de tus preferencias personales y las de tus invitados. No dudes en experimentar y probar diferentes combinaciones para descubrir qué funciona mejor para ti y para tus seres queridos en esta temporada festiva.

 

Entradas relacionadas

Variedades: Chardonnay

Variedades: Chardonnay

20/07/2023

Vamos a ver algunas curiosidades de esta uva blanca tan popular y versátil, que gracias a su adaptabilidad es cultivada en todas las regiones vitivinícolas del mundo.

Más información

Contacto

Mercado del Ensanche puesto 51
31004 Pamplona (Navarra)


¡Hola!
Gracias por visitar nuestra tiendita.

Para acceder tienes que ser mayor de edad.

¿Nos lo confirmas por favor?